茄子肉丝香肠的做法

茄子肉丝香肠的做法如下：

准备食材

茄子1根

猪肉丝100克

香肠1根

大蒜3瓣

姜1小块

青椒1个

料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精适量

茄子处理

茄子洗净去蒂，切成细条或片，蒸软备用。

肉丝处理

猪肉丝放入碗中，加入料酒、生抽、盐和水淀粉，腌制10-15分钟。

炒制

锅中放少许油，放入大蒜和姜炒香。

加入腌制好的肉丝，翻炒至变色，盛出备用。

锅中再加少许油，放入蒸好的茄子条翻炒至软。