胡萝卜花生米猪脚怎么做

猪脚花生米胡萝卜的做法如下：

材料准备

猪脚 500克

花生 200克

胡萝卜 300克

芹菜 适量

姜 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

老抽 适量（可选）

葱 适量

大蒜 适量

桂皮 适量

香叶 适量

草果 适量

干辣椒 适量（可选）

初步处理

猪脚洗净，用水焯一下，倒掉血水，洗干净。

花生冷水泡泡，胡萝卜切块，干辣椒切段，大料备用。

炒香

锅中放油，加入大料、干辣椒煸香，放入猪脚炒。

加入米酒（或料酒）、老抽后拌炒至金黄色（有香味即可）。

炖煮

放入没过猪脚的水慢慢煮，猪脚露出水面可放入花生。

再煮10分钟左右，最后放入胡萝卜。

调味与收汁

煮熟后，根据口味加盐和鸡精调味。

可以撒上芹菜增加香味。

出锅

装盘即可出锅。

营养小提示

猪脚富含胶原蛋白，有助于滋养皮肤，减少皱纹，保持皮肤弹性。

花生和猪脚都能补中益气、养血，对于气血不足的人群尤其有益。

烹饪技巧

焯水去腥：将猪蹄放入冷水锅中，加入姜片、葱段和少量料酒，煮沸后焯水5分钟后捞出冲洗干净。

炖煮时，可以加入蜜枣和陈皮增加风味。

最后加入少量枸杞和葱花，适量盐调味，使汤色乳白浓郁，味道更加鲜美。

希望这个做法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!