油炸卤猪大腿的家常做法

油炸卤猪大腿的家常做法如下：

食材准备

猪腿肉 500克

葱白 1段

姜 4克

大料 2个

花椒粒 10粒

丁香 2粒

生抽 10克

老抽 20克

山楂片 4片

桂皮 1块

料酒 10克

冰糖 2粒

盐 7克

猪腿骨焯水

将猪腿骨放入冷水中，加入料酒、葱、姜去腥，逼出血沫，捞出用凉水冲洗干净。

炒糖色

锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色。

炖煮

将焯水后的猪腿骨放入高压锅中，加入刚没过猪肉的水，加入姜块、葱白段、大料、花椒粒、丁香、桂皮、山楂片等干调料。