凉拌香辣洋芋丝
凉拌香辣洋芋丝是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料准备
土豆 2个（削皮，洗净，切成细丝备用）
干辣椒 适量（根据口味调整）
泡椒 适量（根据口味调整）
大蒜 3瓣（洗净，切成末备用）
小葱 1根（洗净，切成葱花备用）
青椒 1个（洗净，切成丝备用）
胡萝卜 半根（可选，切成丝备用）
香菜 适量（洗净，切成段备用）
盐 适量
鸡精 适量
生抽 1汤匙
陈醋 1汤匙
辣椒面 1汤匙
食用油 适量
白醋 1汤匙
白糖 少许
花椒油 少许
香油 少许
制作步骤
土豆丝处理
土豆削皮，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，洗去多余的淀粉，沥干水分备用。
焯水
锅中加入适量清水，水烧开后加入土豆丝焯水1分钟，捞出滤干水分备用。