清蒸瘦长的鱼

清蒸瘦长的鱼是一道美味且营养丰富的菜肴。以下是一种推荐的清蒸瘦长鱼的做法：

食材准备

草鱼（或鲈鱼等瘦长鱼类）一条

葱、姜、黄瓜（可选）

姜末、葱花、蒜末

豆豉

盐、鸡精、蚝油、生粉、生抽

金针菇（可选）

制作步骤

处理鱼

将草鱼去掉鱼头，改刀切成均匀的小块。

清水中加入一勺盐，搅匀化开，放入切好的葱姜片和少许料酒，加入鱼块，浸泡10分钟以去腥。

调制料汁

空碗中放入姜末、葱花、蒜末、豆豉，用热油浇在调料上，激发出香味。

加入盐、鸡精、蚝油、生粉、生抽，搅拌均匀。

腌制鱼块

将调好的料汁倒入鱼块中，用手翻拌均匀，腌制20分钟。

准备蒸锅

盘子底部铺上金针菇（或黄瓜片等）。