肉丝炒青椒菜花

肉丝炒青椒菜花是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

材料

菜花、新鲜猪肉、青椒、蒜、姜块、生抽勺、盐适量、鸡精少许。

做法

菜花洗净、切段。

猪肉切短丝，蒜切片，姜、青椒切碎。

锅烧热，放少许油，油热后放入姜末和蒜片爆香。

爆出香味后放入肉丝，翻炒至肉丝变色，放入切成段的菜花。

继续翻炒，放入切碎的青椒，翻炒均匀，加入少许盐，加少许鸡精，加入一大勺生抽，翻炒均匀即可。

方法二

材料

猪肉洗净备用。

切成薄片，放入料酒、淀粉、少许酱油、少量鸡精、盐，拌匀，至少放置15分钟，方便入味。

花菜洗净，用手掰成小朵。

青椒洗净切成块。

做法

油烧热，放入拍扁的蒜和姜丝爆香，然后放入拌好的肉片，中火翻炒。

猪肉变色之后，加入花菜，再加入适量的水，中火闷炒，大概五分钟后，放入一些蚝油和盐。

三分钟之后，放入青椒，因为花菜易碎，不要翻的太勤。

中火炒5分钟左右，即可出锅装盘。

方法三

材料

菜花半个，肉丝少许，酱油半勺，盐少许，葱少许，花椒4粒。

做法

菜花掰成小块，然后清洗干净，肉切丝。

菜花放入开水中焯一下，这样炒的时候比较容易熟，而且不会糊锅。

锅中烧热油，放入肉丝、葱和花椒爆香，待肉丝变白后放入菜花翻炒。

放入少许的盐、酱油继续翻炒至水分收干即可。

方法四

材料

猪肉切成薄片，用少许盐、料酒、淀粉和白胡椒粉腌制10分钟。

青椒去籽后切成片。

大蒜和生姜切成末。

花菜放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后沥干水分。

做法

热锅冷油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，盛出备用。

锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，加入青椒片，快速翻炒至青椒变软。

将焯水后的花菜倒入锅中，与青椒一起翻炒，加入适量的盐和生抽调味，如果喜欢颜色深一些，可以加一点老抽。

将炒好的肉片重新倒入锅中，与花菜和青椒快速翻炒均匀，出锅装盘。

方法五

材料

花菜、料酒、肉沫儿、盐、青椒、胡椒粉、豆瓣酱、姜粉、生抽、橄榄油、老抽、大蒜。

做法

放料酒、盐、胡椒粉、姜粉腌制肉沫儿10分钟。

花菜切片，辣椒切丝，大蒜切片。

放适量的油，爆香蒜片，下肉沫儿，快炒，待肉色刚刚变白，加入老抽，继续翻炒，加入少量豆瓣酱调味。

加入花菜，翻炒3分钟，放入半碗热水，煮3-5分钟，等水差不多干了的时候加入青椒翻炒。

加入生抽，盐，调味，闻到青椒的香味即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。