冻鸡放什么调料

冻鸡可以根据不同的烹饪方法选择不同的调料。以下是一些常见的调料和步骤：

炖煮法

调料：水、料酒、姜片、葱段、蒜头、白糖、盐、桂皮或茴香。

步骤：

1. 冻鸡自然解冻或先用微波炉解冻。

2. 焯水半分钟至变色，捞出备用。

3. 砂锅中加水、料酒、姜片、葱段、蒜头、白糖、盐、桂皮或茴香，将鸡肉放入锅中炖煮。

炒制法

调料：油、料酒、盐、白糖、生抽、老抽、葱姜蒜、想要吃的配料。

步骤：

1. 冻鸡解冻后，切成块状。

2. 油锅烧热，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉过油（也可先腌渍入味）。

3. 另起油锅，加入葱姜蒜和配料翻炒，再加入鸡肉块，调味后翻炒至熟即可出锅。

小鸡炖蘑菇

调料：大葱、姜、豆油、花椒、大料、酱油、白酒、陈醋、精盐、味精、绵白糖。

步骤：