寿司红萝卜要煮熟吗

制作寿司时， 红萝卜不需要煮熟。以下是一些相关理由：

口感：

寿司讲究的是食材的脆爽口感，生胡萝卜比熟胡萝卜更能保持这种口感。熟胡萝卜会变得软烂，影响寿司的整体口感。

营养吸收：

虽然胡萝卜中的脂溶性维生素（如维生素A）需要煮熟后才能更好地被人体吸收，但在寿司中，胡萝卜通常是以生食的形式出现，因为生食可以更好地保留其营养成分。

制作简便：

生胡萝卜可以直接加入寿司中，不需要额外的烹饪步骤，这样可以简化制作过程，使寿司更加快捷方便。

综上所述，制作寿司时，红萝卜不需要煮熟，保持其生食状态可以更好地保留其口感和营养成分。如果需要进一步处理，可以选择将胡萝卜焯下水，断生味，这样既能保持脆爽口感，又能稍微提升其安全性。