酸菜拌茄子

酸菜拌茄子是一道具有酸爽口感的家常菜，主要原料为茄子和酸菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

茄子：3根

酸菜：适量

料酒：适量

酱油：少许

盐：适量

鸡精：少许

油：适量

姜：2片

蒜：少许

步骤

准备食材

茄子洗净，切成条状或块状，放入盘中。

酸菜洗净，切成细末或丝状。

姜切片，蒜切末备用。

炒制酸菜

热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。

加入酸菜炒香，炒出酸菜的香味。

炒制茄子

将炒好的酸菜铺在茄子上，加入适量的料酒、酱油、盐和鸡精。

将茄子翻炒均匀，让茄子充分吸收调味料的味道。

出锅装盘

将炒好的酸菜茄子盛出装盘，可以根据个人口味撒上一些葱花或香菜作为点缀。

小贴士