面粉油炸猪耳朵

方法一：

材料

中筋面粉250克

肉桂粉1大匙

无盐奶油70克

糖粉1大匙

盐1/2茶匙

芝麻2大匙

水100克

步骤

将中筋面粉、无盐奶油、糖粉、盐、水、芝麻放入容器中，搅拌均匀后压揉成面团，分成两份备用。

取其中一份面团拌入肉桂粉，两份面团分别醒约15分钟。

将面团搓成长条，擀成面片状，叠加卷成圆柱状，用烤盘纸包起放入冰箱冷冻。

取出后切成薄片，放入170度热油锅内炸至金黄色，捞出沥干即可。

方法二：

材料

面粉260克

白糖15克

盐2克

水50毫升

油20克

红糖30克

步骤

面粉均分两份，一份加白糖，一份加红糖。

分别揉成光滑的面团，静置15分钟。

将白糖面团擀成薄皮，刷油后放上红糖面团，卷起，冷冻一小时。

取出切片，放入170度油锅内炸至金黄，捞出沥干。

方法三：

材料

面粉200克

白糖10克

红糖20克

盐1克

热水1杯

猪油10克

红薯泥1个

步骤

将面粉、糖、盐、猪油、红薯泥混合，加热水揉成面团，饧30分钟。

将面团分成两份，分别擀成面皮，叠加卷起，冷冻一小时。

取出切片，放入150度油锅内炸至金黄，捞出沥干。

方法四：

材料

面粉150克

白糖25克

盐2克

花生油15克

面粉150克

红糖45克

白芝麻适量

步骤

分别用白糖和红糖水揉成面团，醒发20分钟。

将两种面团擀成面皮，叠加卷起，冷冻两小时。

取出切片，放入150度油锅内炸至金黄，捞出沥干。

方法五：

材料

猪耳朵200克

脆浆粉100克

冰水80克

欧芹少许

迷迭香少许

纯橄榄油30克

沙拉油2000克

步骤

将迷迭香、欧芹切细碎，与脆浆粉、橄榄油、冰水调成粉浆。

将猪耳朵均匀沾上粉浆。

将油温升至180度，油炸猪耳朵至金黄酥脆，捞出沥干。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。