茄子烧面

茄子烧面是一道美味的家常菜，结合了茄子的香嫩和面条的筋道。以下是制作茄子烧面的步骤和所需食材：

食材准备：

茄子：2个

面条：300克

猪肉末：150克

葱：2根

姜：1小块

蒜：2瓣

青椒：1个

酱油：1.5勺

蚝油：1勺

料酒：1勺

豆瓣酱：1.5勺

盐：适量

食用油：适量

制作步骤：

茄子处理

茄子洗净，切成均匀的长条状，撒上少许盐腌制5分钟，防止氧化变黑。

面条预处理

烧开水，下入面条煮至七分熟（约3分钟），捞出过凉水，沥干备用。

炒制底料

热油锅，爆香蒜末、姜末，加入猪肉末炒散，注入料酒。

放入豆瓣酱翻炒出香味。

焖煮茄子

加入茄子条翻炒均匀，加入生抽、蚝油调味。