鹌鹑香辣

香辣鹌鹑是一道以鹌鹑为主要食材，加入多种调料和辣椒制作而成的美食。以下是制作香辣鹌鹑的详细步骤和所需材料：

材料

鹌鹑：5只

生抽：3勺

盐：5克

料酒：3勺

葱姜：适量

辣椒：2个（可根据口味调整）

红烧酱油：少许

香菜：适量（可选）

做法

准备鹌鹑：

将鹌鹑洗净，用剪刀将腿和胸分别剪开，再用盐腌制1小时。

炒香调料：

锅中加油，放入葱姜辣椒炒香，喜欢吃辣的多放点。

煎鹌鹑：

将腌制好的鹌鹑放入锅中，变色后加入生抽、料酒、红烧酱油，加少量水，大火烧5分钟，再小火闷15分钟。

装盘：

将炖好的鹌鹑装盘，可以撒上香菜作为装饰。

注意事项

鹌鹑肉细嫩，煎制时火候要掌握好，避免煎焦。

炖煮过程中可根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。

通过以上步骤，您可以制作出一道色香味俱全的香辣鹌鹑，享受美食带来的愉悦。