调料比例教程

鱼香汁

比例：4:3:2:2:1

成分：4勺米醋或香醋、3勺白砂糖、2勺生抽、2小勺清水、1小勺干淀粉

辅料：郫县豆瓣酱、泡椒、葱姜蒜等，需剁碎炒香后加入

糖醋汁

比例：1:2:3:4:5

成分：1小勺料酒、2小勺生抽、3勺白糖、4勺香醋或米醋、5小勺清水

用途：适用于糖醋里脊、糖醋大虾、糖醋排骨等

宫保汁

比例：3:3:1:1:1

成分：3勺白糖、3勺香醋或米醋、1小勺生抽、1小勺干淀粉、少许食盐

用途：适用于宫保鸡丁、宫爆虾仁等

茄汁口味