婚宴海参做法

婚宴中海参的做法有多种，以下提供几种常见且美味的做法：

葱烧海参

材料：水发海参、葱白、盐、料酒、酱油、白糖、猪油、淀粉。

做法

1. 海参切宽片，煮透后控去水分。

2. 葱白切段，炸至金黄色备用。

3. 锅里放猪油，爆香葱姜末，加入海参，加清汤、精盐、料酒、酱油和白糖。

4. 烧开后微火煨2分钟，用稀淀粉水勾芡，淋入葱油，盛入盘中。

红烧海参

材料：冻海参、葱段、盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤、生粉。

做法

1. 海参解冻后洗净，切条焯水。

2. 锅内放少量油，烧热后加入葱段爆香，备用。

3. 原锅中加入海参，加适量调料，焖至汁收。

4. 加入爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。

爆炒海参

材料：海参、红辣椒、绿辣椒、盐、醋、耗油、鸡精、大蒜末、姜丝。

做法

1. 海参用淡盐水泡5分钟，洗净。

2. 红绿辣椒切圈，大蒜拍碎切末。

3. 热锅凉油，放入姜丝炸香，倒入海参翻炒。

4. 加入醋、耗油、盐，添水将海参煮熟透。

5. 加入大蒜末，继续翻炒至粘稠，淋上香油即可。

海参浓汤

材料：发泡好长岛海参、藜麦、野米、清鸡汤、玉米粒、红腰豆、肥牛粒、小米、鸡汁、鸡精、生粉、南瓜茸。

做法

1. 大葱、姜、香葱炸干香备用。

2. 二汤加入砂锅中，加入炸干的葱姜料、蚝油、家乐醇香一品汤，煨制海参入味。

3. 麦谷蒸熟后炸爆开花。

4. 肥牛粒炒香后加入清鸡汤，加入蒸好的麦谷煲制10分钟，调味勾芡，加入煎好的肥牛粒拌匀。

5. 将煨好的海参沥干汤汁，淋上勾好芡汁的鸡汤麦谷即可。

这些做法各具特色，既有传统的红烧做法，也有创新的爆炒和浓汤做法，可以根据个人口味和婚宴的主题选择合适的做法。