凉拌藕金针菇腐竹

凉拌藕片金针菇腐竹是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括莲藕、金针菇和腐竹。下面是这道菜的详细做法：

准备食材

莲藕1节

金针菇1把

腐竹适量

大蒜2-3瓣

香菜少许

醋、酱油、花椒油、蚝油、糖、盐等调味料适量

处理食材

莲藕洗净，切成薄片，放入加了白醋的水中浸泡，以保持脆嫩口感。

金针菇洗净，焯水后捞出沥干水分。

腐竹提前用温水泡软，切成适当长度。

大蒜剁成蒜末，香菜切成小段。

调制酱汁

取一个小碗，加入蒜末、花椒油、酱油、醋、蚝油、糖和盐，搅拌均匀，调成酱汁。

拌制

将泡好的藕片、金针菇和腐竹放入大碗中。

倒入调好的酱汁，搅拌均匀，让每一份食材都充分裹上酱汁。

最后撒上香菜段，增加清香。

装盘

将拌好的藕片金针菇腐竹装盘，可以根据个人喜好撒上一些熟花生米或炸花生，增加口感和营养。

这道凉拌藕片金针菇腐竹不仅口感丰富，而且营养均衡，是一道适合秋冬季节享用的美味凉菜。希望你能喜欢!