黄瓜虾仁鸡丁

黄瓜虾仁鸡丁是一道色香味俱全的佳肴，主要原料包括鸡胸肉、鲜虾仁和黄瓜。以下是制作黄瓜虾仁鸡丁的详细步骤和所需食材：

食材准备

鸡胸肉 1块

鲜虾仁 150克

黄瓜 1根

鸡蛋 1个

葱姜蒜适量

盐 适量

味精 适量

淀粉 适量

料酒 1勺

生抽 适量

蚝油 1勺

胡萝卜 半根

番茄酱 20克

陈醋 10克

白糖 15克

鸡精 2克

食用油 适量

黑胡椒粉 适量

玉米淀粉 适量

中筋面粉 适量

制作步骤

虾仁处理

鲜虾仁去虾线，加盐、淀粉裹好备用。

鸡丁处理

鸡胸肉切丁，加入料酒、淀粉腌制10分钟。

黄瓜处理

黄瓜切丁，去除瓜瓤，备用。

调料准备

葱姜蒜切末，番茄酱、陈醋、料酒、白糖、盐、鸡精等调料混合备用。

炒制过程

锅内放油烧至4成热，放入腌制好的虾仁和鸡丁，划热倒出备用。

起锅放油，葱姜蒜炝锅，放入黄瓜丁翻炒至断生。

加入划好的虾仁和鸡丁，翻炒均匀。

加入调好的调料，生抽、蚝油、盐等，翻炒均匀。

勾芡淋油出锅，撒上少许白芝麻即可上桌。

小贴士

虾仁和鸡丁可以先用淀粉和料酒腌制，这样可以使炒出来的菜品更加嫩滑。

黄瓜丁在炒制前去除瓜瓤，可以防止成品过于湿润，影响口感和卖相。

炒制过程中要保持火候适中，避免炒焦或炒不熟。

这道黄瓜虾仁鸡丁色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作。