青椒虾仁红烧鸡蛋

青椒虾仁红烧鸡蛋是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富。以下是这道菜的详细做法：

材料

鸡蛋：2-3个

虾仁：100-150克

青椒：1-2个

蒜瓣：2-3瓣

葱：1根

盐：适量

白胡椒粉：少许

料酒：适量

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

糖：1茶匙

食用油：适量

步骤

准备食材

虾仁洗净，去虾线，用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。

鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。

青椒洗净，去籽切丁；蒜瓣和葱切末备用。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用锅铲快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒虾仁

锅中再放少许油，油热后放入蒜末和葱末爆香。