茄子虾仁夏天

茄子虾仁在夏天食用是非常合适的，因为这道菜不仅美味可口，而且有助于清热解暑，特别适合在夏季食用。以下是茄子虾仁的几种做法，供您参考：

虾仁炒茄子

食材：茄子 300g，虾 100g，油 适量，盐 适量，姜 适量，大蒜 适量，拌饭酱 适量，蚝油 适量，生抽 适量，鸡精 适量。

做法：

1. 茄子去皮后切片，虾剥掉虾壳，洗净加入少许料酒。

2. 锅中热油爆香姜丝蒜米，把虾仁倒入翻炒至变红弯曲，淋适量生抽盛出备用。

3. 把茄子倒入锅中翻炒，加入适量拌饭酱和少许水炖煮一下，加入适量盐调味。

4. 茄子软烂时把之前炒好的虾仁倒回锅中，翻炒均匀即可。

茄子炒虾仁

食材：鲜虾仁 500克，长茄子 2个，大蒜末 适量，生姜丝 适量，生抽酱油膏 适量，米醋 少许，油盐 适量。

做法：

1. 茄子洗净切条，虾仁加入少许盐、生抽和水淀粉腌制片刻。

2. 热锅凉油，下蒜末和生姜丝煸炒出香味，加入茄子条翻炒至变色。