蒸蛋青椒木耳

蒸蛋青椒木耳是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材

鸡蛋：2个

青椒：1个

水发木耳：8克

葱、姜末：适量

鸡汤：40克

植物油、精盐、香油、水淀粉：适量

制作步骤

准备蛋液

将鸡蛋磕开，把蛋清和蛋黄分放在两个碗内，分别加入少许精盐和水淀粉搅拌均匀。

蒸蛋

取两只盘子抹少许油，把蛋清和蛋黄分别倒入盘内，上笼用中火慢蒸10分钟，直到蛋液结成块，取出冷却后切成菱形片。

准备蔬菜

青椒去蒂、籽，洗净，切成小片。

木耳择洗干净，撕成小碎片。

炒制

炒锅置火上，放少许油烧热，下入葱、姜末炝锅，放入青椒和木耳，加入鸡汤。

烧开后加入精盐，用水淀粉勾芡，投入蛋片，淋入香油，盛入盘内即成。