银耳煮完水混
银耳煮完后水变混的原因主要有以下几点：
银耳的胶质 ：银耳中含有大量的胶质，这些胶质在加热后会有一部分溶入水中，导致水变粘稠。泡发时间：
银耳在煮汤前需要充分泡发，泡发时间过长也会使胶质溶出更多，从而使汤变稠。
煮的时间：
银耳汤的粘稠度与熬煮的时间成正比，熬的时间越长，汤就越粘稠。
银耳与水的比例：
银耳与水的比例也会影响汤的浓稠度，水太多或太少都会影响最终的效果。
锅具选择：
使用适合的锅具也有助于提高银耳汤的粘稠度，例如用砂锅煮效果较好。
其他因素：
如银耳是否经过漂白处理、是否撕成小块等也会影响汤的粘稠度。
建议
确保银耳充分泡发，但不要泡发时间过长。
煮银耳时，水量要适中，不宜过多或过少。
使用砂锅等适合煮银耳的锅具，并确保煮的时间足够长。
可以先将银耳撕成小块，增加接触面积，有助于胶质溶出。