柬埔寨清蒸鸭配方

柬埔寨清蒸鸭的配方如下：

主料

鸭1200克

调料

姜 2克

大葱 5克

盐 3克

料酒 20克

味精 2克

胡椒粉 3克

做法步骤

1. 将鸭子剖膛，去内脏、足、舌、鸭臊及翅尖的一段，用水洗净，沥干水分。

2. 将锅置于旺火上，倒入清水，烧开后放入鸭子煮一下，将血水去掉，捞出后用水冲洗净，沥干水分。

3. 用精盐在鸭身上揉搓一遍，脊背朝上盛入坛子内腌一会儿。

4. 葱切段、姜切片。

5. 放上料酒、葱段、姜片、胡椒粉和高汤（100克），再将坛子封严，放进笼屉，用旺火蒸2小时。

6. 取出打开坛盖，撇净浮油，加入味精和精盐即可。

希望这个配方能帮助你制作出美味的柬埔寨清蒸鸭!