番茄酱清蒸排骨
番茄酱清蒸排骨是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
材料
排骨 500克
番茄 2个
姜片 适量
蒜瓣 适量
葱段 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
白糖 少许
香油 适量
香菜或葱花 适量（用于装饰）
步骤
排骨处理
将排骨洗净，剁成适当大小的块。
加入姜片、蒜瓣、葱段、盐、料酒、生抽和白糖，抓匀后腌制20分钟，以去除肉腥气并入味。
番茄处理
将番茄洗净，切成小块备用。也可以选择使用现成的番茄酱，但自制番茄酱可以更好地保留鲜味。
炒制
在热锅中倒入适量的植物油，烧热后放入姜片、蒜瓣和葱段爆香。
将腌制好的排骨放入锅中，小火煎炒至两面微黄，加入适量的料酒和生抽调味。
将切好的番茄块放入锅中，翻炒至软烂出汁，加入适量的盐调味。