蛋糕用什么黄油

制作蛋糕时，可以使用以下几种黄油：

天然动物黄油：

也称为牛油或动物性黄油，是从牛奶中提炼出来的油脂。它含有约80%的脂肪和牛奶的其他成分，具有天然的乳香，常用于高级糕点的制作。

植物黄油：

这是将植物油部分氢化后，加入人工香料模仿黄油味道制成的替代品。植物黄油在一般场合下都可以代替黄油使用，主要成分为植物油、维生素A、D3、E和不饱和脂肪酸等。

无盐黄油：

在烘焙时，通常选择无盐黄油，以便更好地控制蛋糕的咸味和口感。

玉米油或调和油：

这些油也可以用于蛋糕的制作，尤其是在一些比较高级的甜点中，它们可以提供更稳定的口感和较高的抗温性。

人造黄油：

在素食蛋糕或无奶制品的蛋糕中，可以使用人造黄油来替代传统的黄油。

建议

对于传统蛋糕，天然动物黄油通常能提供更好的口感和风味，但植物黄油也是一个经济且方便的选择。

在高级甜点或需要特定口感的场合，无盐黄油是最佳选择。

对于素食者或需要控制热量的场合，人造黄油或植物黄油是合适的替代品。

根据你的具体需求和口味偏好，可以选择最适合的黄油类型来制作蛋糕。