芹菜肉炸酱面酱做法

芹菜肉炸酱面酱的做法如下：

准备材料

五花肉1000克（2斤），切成肉馅并剁碎。

大葱60克，芹菜60克，洋葱100克，生姜60克，洗净并控水。

菜籽油400克。

豆瓣酱100克，黄豆酱60克，甜面酱50克。

高汤300克，老抽10克，白糖8克，鸡精10克，味精10克。

制作过程

锅中加入400克菜籽油，加热至五成热，放入葱姜、芹菜和洋葱，小火炸至微微焦黄，捞出备用，只留底油。

关火，待油温稍降，倒入肉末，用中小火翻炒至变色。

倒入豆瓣酱、黄豆酱和甜面酱，继续翻炒，加入高汤、老抽、白糖、鸡精和味精，翻炒均匀。

炖煮片刻，让肉酱充分吸收调料的味道。

搭配面条

煮好的面条过冷水，捞出沥干水分。

将炖好的肉酱浇在面条上，撒上一些葱花或香菜即可。

这样，一碗美味的芹菜肉炸酱面就做好了。可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。