假猪皮拌芹菜

假猪皮拌芹菜是一道美味的菜肴，主要食材包括猪皮和芹菜。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

猪皮250克

芹菜50克

葱3根

剁椒1汤匙

姜1小块

蒜2瓣

芝麻（熟）1小勺

醋20毫升

盐适量

白糖5克

花椒面1克

鸡精1克

黄豆脆1小把

处理猪皮

将猪皮刮洗干净，夹掉残留的猪毛。

放入锅中，加水淹过猪皮，煮20分钟左右，用一根筷子能轻松穿透猪皮即可。

将煮好的猪皮表面再次用刀刮洗干净，并将里面附着的肥肉切下来，彻底清理干净。

将猪皮切成细丝。

处理芹菜

将芹菜洗净，掐掉芹菜叶，芹菜杆切成3厘米左右长的段，分开放置。