怎样做芹菜瘦肉包子馅儿

制作芹菜瘦肉包子馅的步骤如下：

芹菜

猪肉馅

盐

鸡精

十三香

胡椒粉

冬菇一品鲜

老抽

蚝油

葱姜蒜

料油

葱花

将芹菜切碎并放入碗中，倒上料油以锁住其水分，确保包子的馅料更加鲜嫩。

焯水后的芹菜颜色鲜绿，捞出后过凉水，挤干水分备用。

将300g猪肉馅加入盐、鸡精、十三香、胡椒粉、冬菇一品鲜、老抽和蚝油，搅拌均匀，使调味料充分融入肉馅中。

放入葱姜蒜和适量的料油，再次搅拌均匀，为馅料增添香气。

将焯过水的芹菜切成小丁，与腌制好的肉馅混合，加入一勺食用油锁住馅料水分，搅拌均匀。

将调好的芹菜加入肉馅中，再加入葱花，进行最后的搅拌调馅儿，直至馅料达到理想的口感。

发好的面切成30克左右的剂子，擀成中间厚四周薄的圆皮。

取一张面皮，填入馅料，用转圈捏的手法包成包子形状。

蒸锅中加水，摆好蒸篦和屉布。将包好的包子摆入蒸锅，注意别离得太近，盖盖进行二次醒发十分钟。

醒发后开火，上气后中火蒸18分钟，关火焖五分钟再开盖。

这样调制出来的芹菜瘦肉包子馅不仅抱团紧密，而且多汁可口，非常适合家庭享用。