冬笋莴笋腊肉一起炒

冬笋、莴笋和腊肉一起炒是一道美味的家常菜，以下是详细的步骤和所需食材：

食材准备：

腊肉 1块

冬笋 2个中等大小

莴笋 1-2根

大蒜 4瓣

姜 1小块

干辣椒 5个

小米椒 3个

葱 1根

盐 适量

生抽 少量

郫县豆瓣 少量

鸡精 少许

植物油 适量

做法步骤：

腊肉处理

将腊肉反复洗净，切片。如果腊肉腌制过且熏过，可以用水泡一会儿去咸和烟熏痕迹。

冬笋处理

冬笋挑选鲜嫩饱满的，剥去外壳后，削去根部的老皮，切片备用。

莴笋处理

莴笋去皮，洗净后切成菱形状，尽量不要切得太厚。

配料准备

大蒜压碎或切成蒜片，姜切末，干辣椒和小米椒切小段，葱切成葱花备用。

炒制过程

热锅凉油，先将腊肉炒出油（油不用太多，因为腊肉会炒出来一些油）。