西兰花蒸蛋西兰花要焯水

西兰花蒸蛋时， 西兰花是需要焯水的。焯水可以去除西兰花中的草酸和农药残留，同时使西兰花变得更加干净，有利于身体健康。具体做法如下：

1. 将西兰花洗净，放入滚水中焯水至熟，捞出后沥干水分，拌上少许生粉，装入容器中。

2. 鸡蛋搅打均匀，加入适量的水拌匀，撇去表面的小泡沫。

3. 将蛋液倒入放有西兰花的碗中，然后放入蒸锅中蒸约15分钟，取出即可。

此外，焯水时加入少许油可以保持西兰花的颜色翠绿。蒸制时间可以根据西兰花的数量和大小适当调整，以确保蒸蛋的口感和熟度。

综上所述，焯水是制作西兰花蒸蛋的重要步骤，不仅有助于提升菜肴的口感和卫生质量，还能保留西兰花的营养成分。