红烧带鱼红烧肉
红烧带鱼和红烧肉都是一道经典的中式菜肴，它们分别以其独特的口感和风味深受人们喜爱。
红烧带鱼的做法
红烧带鱼是一道色香味俱佳的家常菜，以下是它的制作步骤：
食材准备
带鱼两条（中等大小）
生姜一块（切片）
大葱一根（切段）
蒜瓣几粒（拍扁）
八角两颗
花椒一小把
生抽适量
老抽少许（用于上色）
白糖一小勺
料酒适量
盐适量
清水适量
食用油适量
处理带鱼
带鱼去头去尾，内脏清理干净，切成段。
用厨房纸巾擦干水分，再用少许盐和料酒腌制10分钟。
煎带鱼
锅里倒入适量食用油，烧热后把腌好的带鱼放进去，中小火煎至两面金黄。
炒香调料
煎好的带鱼盛出来备用。锅里留底油，放入生姜片、大葱段、蒜瓣、八角和花椒，小火炒出香味。