腊肉啥样算干了

腊肉在干燥过程中的判断标准包括以下几点：

颜色变化：

腊肉的颜色会从原来的颜色逐渐变暗变黑。

质地变干：

腊肉的质地会变得干燥，表面可能会有褶皱出现。

弹性判断：

用手用力按压腊肉中间，如果感觉有弹性，说明腊肉已经晒好。

表面状态：

腊肉表面干燥，无水分、出油。

硬度判断：

手捏腊肉时感觉硬，不发软。

猪肉皮状态：

猪肉皮起皮皱缩，不顺畅。

香味判断：

腊肉具有猪肉香味，无异味。

综合以上几点，当腊肉的颜色变暗变黑，质地干燥，表面有褶皱，按压有弹性，且具有猪肉香味时，就可以判断腊肉已经晒干，可以食用了。在实际操作中，可以根据具体情况和天气变化适当调整晾晒时间，以确保腊肉达到理想的干燥程度。