红烧肉怎样不发甜
要使红烧肉不发甜，可以尝试以下几种方法：
调整糖的用量
减少糖的用量，或者把糖的比例降低。
如果糖已经完全融化，可以在煮的时候多加一些水，然后加些酱油，最后再把多余的水倒掉。
增加酸味或苦味
在红烧肉中加入柠檬汁、醋、酸酱等酸味食材。
加入茶叶、咖啡等带有苦味的食材。
考虑加入苦瓜或苦菜等苦味食材。
加入香料
一些香料如花椒、桂皮等可以中和甜味，可以在红烧肉中适量添加。
加入八角、草果、香叶等香料。
加入海鲜类食材
加入虾皮、鱼露等海鲜类食材，既可中和甜味，又可使红烧肉口感更加丰富。