路边铁板狼牙土豆做法

路边铁板狼牙土豆的做法如下：

选择黄心大土豆，清洗干净后削皮。

用狼牙刀将土豆切成8毫米的片，再切成8毫米的条。

将土豆条完全浸泡在清水中，清洗一遍以去除表面的淀粉。再次浸泡在清水中，备用。

准备不锈钢锅，加入800克色拉油，加热至90度。

加入20克蒜瓣和30克姜片，炸2-3分钟。

加入50克大葱段和50克香菜，继续炸。

加入2克八角和3克香叶，慢炸以释放香味。

当油温达到180度时，加入8克紫草，炸30秒至1分钟。

关火，捞出所有材料，过滤油以去除残渣。将红油密封保存，可保存3-6个月。

鲜香撒料：5克五香粉、10克十三香、7克小茴香粉、10克海鲜粉、20克孜然粉、20克烧烤王中王、15克鸡粉、10克肉味王和20克排骨味王混合均匀。

麻辣撒料：在鲜香撒料的基础上，再加入20克麻辣鲜、5克花椒粉、5克麻椒粉和10克细辣椒面，混合均匀。将撒料密封保存，冷藏可保存3个月，冷冻可保存6个月。

将4克粒粒香、8克十三香、6克小茴香粉、4克五香粉、20克鸡粉、48克细辣椒面、8克海鲜粉、12克味精、8克孜然粉。

在不锈钢锅中加入900克水，倒入上述混合调料，搅拌均匀。

加入20克蚝油、20克蒜蓉辣酱、8克花生酱和80克海鲜酱，不停搅拌，用中小火熬制。

当锅中调料烧开后，继续用小火熬5分钟，期间不断搅拌。

准备淀粉水：将28克玉米淀粉与120克水混合均匀。

锅内放稍微多一点的油，炸土豆条（炸大约3分钟，尝一下炸熟了就行）。

将炸好的狼牙土豆捞出放入大碗中，根据个人口味，撒上食盐、孜然、胡椒粉、辣椒面等，放上葱花和香菜段。

搅拌均匀，即可。

喜欢蒜味的，还可以放一些蒜泥，味道也很好。

这样，一道美味的路边铁板狼牙土豆就制作完成了。你可以根据个人口味选择不同的撒料和酱料，调整出最适合自己的味道。