金针菇胡萝卜西兰花

西兰花胡萝卜金针菇料理方法

1. 蒸制法

材料：

西兰花：半个

胡萝卜：半根

金针菇：小半把

生抽：两勺

香油：一勺

纯素剁辣椒（可选）：一勺

步骤：

1. 西兰花泡在温水中，放一两勺盐和小苏打浸泡10分钟以上，去除农药残留。

2. 胡萝卜刨丝，取一小撮切成胡萝卜碎。

3. 金针菇去根后，底部切中段，顶部留大概十多厘米。

4. 开始摆盘，金针菇的中段铺在碗的底部，中间留个洞，顶部的金针菇摆到洞中，散开没关系，等会可以用胡萝卜丝固定。

5. 胡萝卜丝围着正中间的金针菇摆一圈，给金针菇收收拢，固定下造型。

6. 西兰花切小朵，铺在胡萝卜丝的上头，围着金针菇摆，让中间的金针菇可以冒出头来。

7. 撒上胡萝卜碎。

8. 蒸锅放水，水开后，上锅蒸15分钟。

9. 期间可以调酱汁，生抽加香油，根据口味可以加醋之类的，如湖南人喜欢吃的剁辣椒（纯素的剁辣椒，不含五辛）。

10. 蒸好后的西兰花，还是绿油油，酱汁可以沿着西兰花的外侧倒入，不会影响整体美观。

11. 拌一拌，即可开吃。

2. 炒制法

材料：

西兰花：1棵

金针菇：1把

素蠔油：适量

酱油：适量

淀粉：适量

芝麻油：适量

香油：适量

步骤：

1. 西兰花洗净撕小朵后焯一下捞出，过冷水后沥干。

2. 金针菇切掉根部老的部分洗净备用。

3. 在一个小碗里，加素蠔油、酱油、淀粉，再加一勺汤拌成酱汁备用。

4. 热油锅，倒入金针菇炒2分钟。

5. 倒入酱汁烧开。

6. 加入西兰花炒匀。

7. 最后加入芝麻油即可出锅。

3. 凉拌法

材料：

金针菇：200g

胡萝卜：若干

西兰花：若干

黄瓜：半条

生抽：少许

芥末：少许

食用油：少许

步骤：

1. 金针菇去根，胡萝卜和黄瓜切丝，西兰花切小块。

2. 清水加少许油和盐，煮开，下金针菇。

3. 夏天黄瓜丝不用煮，和金针菇放盘里。

4. 加芥末和酱油，少许糖。

5. 胡萝卜丝过油，一起拌，搞定，上桌。

以上三种方法可以根据个人口味和需求选择。蒸制法保留了食材的原汁原味，炒制法使菜肴更加鲜美，凉拌法则适合作为开胃小菜。希望这些食谱能为您带来美味和健康。