红烧鲈鱼豆芽金针菇

红烧鲈鱼搭配豆芽和金针菇的烹饪方法：

主要食材

鲈鱼

姜蒜

小米辣

酱油（生抽、老抽）

蚝油

胡椒粉

啤酒

金针菇

青红椒（可选）

葱

烹饪步骤

1. 鱼的处理与煎制

将鲈鱼洗净，在鱼身两侧打上花刀，以便入味。

在热锅中加入适量盐，将锅边轻轻撒盐，防止鱼粘锅。

将鱼放入锅中，煎至两面金黄，取出备用。

2. 炒香调料

在另一锅中加入姜蒜和小米辣，炒出香味。

将煎好的鲈鱼放回锅中，加入酱油、老抽、蚝油、胡椒粉和半瓶啤酒，再加入适量开水。

3. 炖煮

开大火煮至汤汁浓稠，鱼肉入味。

在此期间，将金针菇清洗干净，铺在锅底。

将洋葱片和芹菜段均匀铺在金针菇上，作为底料。