菠菜酱鸡爪

菠菜酱鸡爪是一道结合了菠菜和鸡爪的美味菜肴，其做法如下：

菠菜：去根及杂质，洗净，切寸段备用。

鸡爪：洗净，去掉上半部一根骨，皮要和爪相连，去掉指甲尖。

将鸡爪放入容器内，加入10克料酒和10克酱油腌拌入味，待用。

锅中放入100克花生油烧热，将腌拌入味的鸡爪下入炸成金黄色，捞出控净油。

锅回火上，加入少许底油烧热，下入葱姜煸出香味。

加入15克料酒、50克紫金酱、10克酱油、10克味精、5克白糖、2克盐、40克鸡汤和炸好的鸡爪，烧开，出锅装置盘中央。

锅中下入20克花生油烧热，下入菠菜段和2克盐、5克味精炒熟，出锅装在盘的四周。