菠菜皮蛋鸡蛋汤怎么做

菠菜皮蛋鸡蛋汤是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

材料：

菠菜：适量

皮蛋：2个

鸡蛋：2个

高汤或鸡汤：适量

盐：适量

老抽：适量

鸡精：适量

胡椒粉：适量

大葱：适量

姜：适量

蒜：适量

步骤：

1. 菠菜洗净，切成段备用；皮蛋剥去壳，切成小块；鸡蛋打入碗中打散备用。

2. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中煎成薄饼，取出切成细丝备用。

3. 热锅倒入适量油，放入姜蒜炒香。

4. 加入高汤或鸡汤煮开，再倒入菠菜煮至变色，加入适量盐调味。

5. 最后，加入皮蛋块和鸡蛋饼丝，继续煮沸。

6. 出锅前，撒入一些鸡精、胡椒粉和葱花进行调味，即可享用。

做法二

材料：

菠菜：200克