半发面包子怎样发面

半发面包子的发面配方如下：

用料

普通面粉：200克

温水：135克

酵母：2克

白糖：2克

芝麻：少许

植物油：适量

熟面粉：1大勺

白糖（用于包子馅）：2大勺

半发面做法

1. 先将2克酵母和2克糖用温水（低于体温的温水，不要过热）化开，静置片刻。

2. 把酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成面团。

3. 将面团揉至光滑，加入熟面粉和白糖（用于包子馅），继续揉至均匀。

4. 将面团分成若干小剂子，每个剂子擀成包子皮，包入适量馅料，捏紧边缘。

5. 将包好的包子放在温暖处进行二次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍左右。

6. 蒸锅加水烧开，将发酵好的包子放入蒸笼中，蒸15-20分钟，具体时间根据包子大小和蒸锅火力调整。

建议

发酵温度：保持发酵环境温度在35度左右，有助于酵母快速繁殖，促进面团发酵。

面团处理：在揉面过程中，确保面团光滑、细腻，这样包出的包子皮才会筋道有劲。

二次发酵：二次发酵是半发面法的关键步骤，确保包子在蒸制前充分膨胀，这样蒸出来的包子才会松软可口。

希望这个配方能帮助你成功制作出美味的半发面包子!