排骨炖豆支

排骨炖豆支是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

排骨、豆角、土豆、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、鸡精等。

排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出沥干水分备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香，再加入排骨翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、鸡精调味，翻炒均匀。

加入适量的清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。

把豆角和土豆洗净，切成小段，放入锅中，继续炖煮20分钟左右，直到豆角和土豆熟透。

最后，大火收汁，汤汁变得浓稠即可出锅，撒上一些葱花。

方法二

排骨、豆角、土豆。

排骨冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，焯水捞出备用。

起锅热油后加入冰糖小火炒出糖色，加入排骨炒至变色。

加入姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮和少量豆瓣酱，炒出红油后加热水炖煮20分钟，再加入生抽和老抽调色。

加入豆角和土豆，少量盐，继续焖煮15-20分钟，用筷子测试下都软糯后就可以出锅。

方法三

排骨、豆角、葱、蒜、姜、八角、干辣椒、花椒、白糖、小苏打、盐、鸡精。

排骨焯水，放几粒花椒和葱段，料酒一大勺去除血沫。

豆角放洗菜盆里，放少许盐，放水没过豆角，泡15分钟。

排骨煮好后捞出，锅刷干净，放油，放入葱丝、姜丝、干辣椒、八角，爆香后下入豆角，炒至变色，放小苏打。

加入排骨、蒜瓣，酱油、老抽、料酒、耗油、糖、盐，加水没过豆角，炖熟即可，出锅前放点鸡精和葱花。

方法四

排骨、豆角、姜片、大葱、蒜瓣。

排骨切块，开水焯水去血水。

豆角洗净，去掉两头硬尾，切成适当长度。

排骨汤煮开后放入豆角，加入适量盐、生抽、老抽等调味料，中小火炖煮约30分钟，使排骨和豆角入味。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢更辣的可以多加一些干辣椒。

炖煮过程中，保持小火，这样可以使排骨和豆角更加入味且口感更好。

最后收汁时，可以根据个人喜好选择留一些汤汁或完全收干。

希望这些做法能帮助你做出美味的排骨炖豆支!