早茶的排骨的做法

蒜蓉蒸排骨

食材：排骨、蒜蓉、盐、糖、生粉、料酒、生抽、蚝油、花生油。

步骤

1. 排骨洗净血水，用水流洗干净，直到水变清。

2. 排骨捞出挤干水分，放入半勺生粉、少许盐、一点点白糖、料酒、生抽、蚝油、花生油，抓拌均匀。

3. 加入蒜蓉，抓腌均匀后放入冰箱冷藏半小时。

4. 芋头切粒，放入腌好的排骨中，加入少量油，混合均匀。

5. 放入蒸碟上，大火蒸8-10分钟，撒上葱花和红椒丝装饰。

豉汁蒸排骨

食材：排骨、芋头、豆豉、生粉、生抽、老抽、姜、蒜、胡椒粉、盐、黄酒、鸡精、白糖、花生油。

步骤

1. 排骨洗净切小段，用水浸泡半个小时，浸泡出血水，洗净捞出，沥干水分。

2. 芋头去皮切小块，豆豉用刀背压一下，姜剁碎，蒜切碎。