银耳酸辣汤做法

银耳酸辣汤是一道结合了银耳的滑嫩和酸辣口味的美食，适合作为早餐、中餐或晚餐。下面是制作银耳酸辣汤的步骤和一些建议：

材料准备

银耳（干）50克

醋15克

黄酒10克

香菜3克

大葱3克

香油1克

盐2克

味精1克

胡椒粉3克

鸡蛋2个

水适量

辣椒油1勺

其他调味料（如糖、生抽、淀粉等，根据个人口味调整）

做法步骤

银耳泡发 ：将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。

焯水：

将泡发好的银耳放入沸水锅内焯一下，捞出放入大汤碗内。

调制酸辣汤

在小碗中加入醋、黄酒、盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀。

锅中加入适量水，烧开后加入葱丝，立即倒入调好的酸辣汤，淋上香油，撒上香菜末。