餐饮店的萝卜怎么做

餐饮店的萝卜可以通过多种方法进行制作，以下提供几种常见的做法：

材料：大白萝卜、白糖、姜、蒜片、青红小米椒、花椒及调味料。

步骤：

将大白萝卜洗净去头尾，切成均匀薄片，置于大盆中。

加入一大勺白糖，抓匀后腌制半小时。

倒掉腌出的萝卜水，挤干萝卜片。

用热油将姜、蒜片、青红小米椒和花椒激发出香味，加入半勺盐、一勺白糖、一大勺生抽、一勺陈醋，抓拌均匀后腌制28分钟即可享用。

材料：萝卜、黄瓜、胡萝卜、白醋、白糖、泡椒、小米辣、蒜片。

步骤：

萝卜、黄瓜、胡萝卜清洗干净，切成条状，放入消毒干净的碗中。

加入食盐拌匀，腌制15分钟，倒掉多余水分，冲洗两遍。

倒入200g白醋、80g白糖、少许盐、200g水、蒜片、小米辣和泡椒水，腌制过夜即可食用。

材料：萝卜、葱、蒜、小米辣、盐、鸡精、白糖、食用油。

步骤：

萝卜切成片后切成丝，焯水59秒，捞出沥干水分。

锅中倒油，炒香葱蒜和小米辣，倒入萝卜丝，加盐、鸡精、白糖提鲜，撒上葱段，大火翻炒入味后出锅。

材料：白萝卜、盐、辣小米、蒜、姜、白糖、米醋、生抽。

步骤：

萝卜洗净切薄片，用盐腌制20分钟，倒掉水分。

加入小米椒、蒜片、白糖、米醋和生抽，拌匀后盖上保鲜膜腌制一天。

材料：白萝卜、小米椒、盐、糖、蒜头、酱油、醋、凉白开。

步骤：

萝卜切薄片，用盐腌制后出水，控干水分。

加入糖、酱油、醋和凉白开，多次沥干水分，腌制一晚。

以上几种方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法进行制作。腌制时注意保持萝卜的新鲜度和口感，避免水分过多导致口感不佳。