胡萝卜香辣虾

胡萝卜香辣虾是一道色香味俱全的菜品，主要食材包括活虾、胡萝卜、线椒、蒜等，通过热油爆香调料，再加入虾和蔬菜翻炒而成。以下是胡萝卜香辣虾的详细做法：

准备食材

活虾 15只

胡萝卜 1根

线椒 1根

蒜 适量

处理食材

虾洗净去虾线胡须，胡萝卜、线椒、蒜洗净备用。

蒜拍碎切末，线椒切小段，胡萝卜切片。

炒香调料

中火，油热后加入蒜末爆香。

炒虾

将虾放入锅中，加少量白糖调味，翻炒至虾变色。

加入蔬菜

加入胡萝卜片，加料酒、生抽、十三香。

翻炒一分钟左右，加入线椒，加耗油。

调味收汁