土豆肉末胡萝卜面

1. 手工扯面配土豆胡萝卜肉末

材料：

土豆 1个

胡萝卜 1根

肉末 50克

盐 3克

老抽 1勺

面 适量

葱 适量

蒜 2瓣

油 28克

做法：

1. 胡萝卜和土豆切丁，葱切末，蒜切片。

2. 油烧热，放入葱蒜和提前酱油料酒腌制的肉末下锅炒。

3. 倒入土豆胡萝卜丁，加老抽和盐炒匀，放一小碗水炖熟。

4. 土豆熟了就可以出锅浇在面条上。

2. 土豆肉末面

材料：

猪肉馅 150g

土豆 1个

胡萝卜 半根

生抽 15g

老抽 5g

耗油 5g

盐 1g

水淀粉 适量

做法：

1. 热锅凉油，放入肉末和花椒粉炒至变色。

2. 放入一勺黄豆酱炒出酱香味。

3. 放入土豆丁和胡萝卜丁，加生抽、老抽和蚝油翻炒均匀。

4. 加入足量的热水，煮至土豆和胡萝卜软烂后，调入盐、鸡精和胡椒粉，最后用水淀粉勾芡即可。

3. 土豆肉末胡萝卜拌面

材料：

猪肉 适量

土豆 1个

胡萝卜 半个

葱 1根

姜 1小块

蒜 2瓣

海底捞酸辣黄椒酱 适量

做法：

1. 土豆和胡萝卜洗净去皮切丁，肉切肉末备用。葱姜蒜切碎备用。

2. 锅烧热后放入少许玉米油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后放入肉末翻炒片刻，加料酒和生抽继续翻炒。

3. 加入土豆和胡萝卜丁继续大火翻炒均匀。

4. 翻炒后加入两碗水，加老抽上色和盐，煮至水开后加入红烧调料块，煮至汤汁浓稠，最后大火收汁。

5. 煮面条，将面条盛入碗中，过一遍凉水，土豆肉酱浇在面上，加一勺蒜辣黄椒酱拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。