金针菇包菜挂面

金针菇包菜挂面是一道结合了金针菇和包菜的清爽凉拌菜，也可以作为挂面的拌料。下面是制作金针菇包菜挂面的步骤和所需食材：

食材

包菜

金针菇

大蒜

小米辣（或其他辣椒）

白芝麻

辣椒面

生抽

香醋

白糖

油

盐

酱油

香菇粉（可选）

肥牛（可选）

香菜（可选）

火腿（可选）

做法

准备食材

包菜洗净切丝，金针菇洗净去根部。

大蒜剁成蒜末，小米辣切碎，白芝麻炒香备用。

炒制调料

锅中加油烧热，放入蒜末、小米辣、白芝麻和辣椒面，快速翻炒均匀。

加入一勺生抽、一勺香醋、少许白糖，拌匀后淋在金针菇和包菜上。

拌匀

将调好的酱汁均匀地淋在金针菇和包菜上，拌匀即可食用。

小贴士

金针菇和包菜可以先用开水焯一下，去除部分草酸和涩味。