蛋白清蒸螃蟹做法

清蒸螃蟹是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是蛋白清蒸螃蟹的做法：

食材准备

新鲜螃蟹 6只

生姜 5片

大蒜 5瓣

小葱 2根

香醋 1勺

生抽 1勺

老米酒 适量

处理螃蟹

1. 将鲜活的螃蟹用刷子仔细刷洗干净，特别是螃蟹腿和钳子上的毛毛，以及关节处和肚皮处。

2. 取出蟹胃，彻底清洗干净。

准备配料

1. 姜切成片和丝，葱切成葱花。

2. 取一只小碗，放入切好的姜丝，加入生抽和香醋拌匀作为蘸料，还可以加一点点白糖提味。

蒸制过程

1. 锅中加水烧开，将生姜片、蒜瓣和葱花放入盘底。

2. 把洗干净的螃蟹切成两半摆在上面，倒入一勺老米酒。

3. 盖上锅盖，大火蒸10-15分钟，具体时间根据螃蟹大小调整。

4. 蒸好后焖2分钟，撒上葱花香喷喷的螃蟹出锅。

蘸料准备

生姜末

陈醋

酱油

白糖（可选）

香油（可选）

小贴士