清蒸鲫花鱼正确方法

清蒸鲫花鱼的正确方法如下：

鲫花鱼1条

生姜1块

大葱1根

红辣椒1个

料酒适量

盐少许

生抽适量

香油适量

鲫花鱼去鳃去内脏，清洗干净。

在两面斜着划几刀，以便入味。

在鱼两面均匀涂抹少许盐。

加入适量的料酒、姜丝和葱叶，抓拌均匀腌制10分钟。

取一个盘子，筷子交叉放在盘底（也可以放几片生姜，防止鱼粘连）。

把腌制好的鲫花鱼放在筷子上，再放入适量的姜丝和葱段。

水开后，把鲫花鱼放入蒸锅中。

盖上盖子，大火蒸10分钟。

在蒸鱼的过程中，将葱白、葱叶和红辣椒切成细丝，放在清水中浸泡备用。

蒸好后，倒掉蒸鱼的水，把上面的姜丝和葱段捡出来，扔掉。

浇上适量的生抽（有条件的可以浇蒸鱼豉油）。

把浸泡好的三丝（葱白丝、葱叶丝、红辣椒丝）捞出来，沥干水分，放在蒸好的鲫花鱼上。

淋上烧热的香油即可。

通过以上步骤，您可以制作出一道美味且清淡的清蒸鲫花鱼。注意火候的掌握，蒸鱼时要用大火，以确保鱼熟透且保持鱼肉的鲜嫩口感。