海瓜子做法清蒸

海瓜子的清蒸做法如下：

清洗海瓜子，让其在清水中浸泡2-3小时，期间可滴入几滴香油帮助吐沙，然后反复冲洗至水变清澈。

烧开一锅水，水中加入几片姜和二汤匙料酒，水滚后关火。

将海瓜子放入热水中烫一分钟左右，待海瓜子开口后立即捞出沥水装盘。

准备好蒜蓉、剁椒，蒸鱼豉油加醋调成汁，葱切成葱花和葱白。

锅中加少许油，将蒜末、葱白、剁椒稍煸炒，释放香味。

将焯好水的海瓜子放入盘中，浇入调好的蒸鱼豉油和醋，加入煸香的蒜末、葱白和剁椒，表面撒上葱花。

锅中再加油烧热后，淋在海瓜子表面。