鸡肉木耳清蒸做法

清蒸木耳鸡肉是一道美味的中式菜肴，主要材料包括鸡肉和干木耳，通过腌制和蒸制的方式制作而成。以下是几种不同的清蒸木耳鸡肉的做法：

做法一

主料 ：鸡、干木耳、姜、小葱、红椒丝、料酒、盐、生抽、蚝油、玉米油。

步骤

干木耳提前泡发，换几次水。

鸡剁块，泡几分钟去血水，冲洗干净，加入姜丝、料酒、盐、生抽、蚝油，腌制至少1小时。

泡发好的木耳洗干净，滤干水，铺在盘中。

鸡肉加半汤匙玉米油拌匀，铺在木耳上。

蒸20-25分钟，最后切葱丝和红椒丝装饰，焖两三分钟即可。

做法二

主料：

鸡半只、黄花菜50克、干木耳40克、姜1块、葱3棵、生粉1勺。

步骤

黄花菜和干木耳泡发半小时。

鸡肉切好，加入生抽、蚝油、料酒、花生油、生粉、盐、白糖腌制30分钟。

姜切丝，葱切段，铺在盘子底部，再铺上泡发好的黄花菜和木耳。

腌制好的鸡肉铺在上面，倒入汤汁，撒上姜丝和葱段。

蒸25分钟，关火焖两三分钟。

做法三

主料：

鸡块、干木耳。

步骤

鸡块用生抽、盐、蚝油和生粉拌匀，腌制15分钟。

黑木耳泡软洗净，装在蒸碟里。

腌好的鸡块铺在木耳上，蒸15-20分钟至熟。

做法四

主料：

童子鸡、木耳、葱、姜。

调料：

蚝油、酱油膏、花雕酒。

步骤

鸡肉切小块，木耳泡发后去蒂撕小朵。

姜切片，葱打结或切段。

鸡块内加入酱油膏、蚝油、花雕酒、葱姜，腌制30分钟以上。

腌好的鸡块内加入木耳拌匀。

蒸约20分钟至熟。

做法五

主料：

干木耳、鸡腿。

调料：

酱油、盐、蚝油、油、生粉。

步骤

鸡腿切块，用酱油、盐、蚝油、油、生粉腌制15分钟。

木耳泡发后沥干水，铺在底下。

腌制好的鸡块铺在木耳上，蒸12-15分钟。

这些做法都强调了腌制鸡肉的重要性，以便鸡肉更入味。你可以根据自己的口味选择合适的调料和蒸制时间。希望这些做法能帮助你制作出美味的清蒸木耳鸡肉。