豆腐蚝油加热

蚝油豆腐是一道美味的菜肴，其制作过程中需要将豆腐加热以释放其营养物质，并且通过加热使蚝油的香味更加浓郁。以下是制作蚝油豆腐的步骤：

准备材料

豆腐切成小块或片，根据个人喜好而定。

准备好蚝油、青蒜、蒜末、葱花、老抽、生抽、盐、鸡精、色拉油等调料。

煎豆腐

锅中倒入适量的油，加热至六成热（约150℃）。

将切好的豆腐块放入锅中，用中小火慢慢煎至两面微黄，这样可以使豆腐表面形成一层硬壳，煮的时候不容易碎。

炒制调料

锅中留少许油，加入蒜末、姜片炒香。

加入蚝油、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等调料，翻炒均匀，使调料充分融合。

煮豆腐

将煎好的豆腐块倒入锅中，加入足够的水，水量需没过豆腐。