青椒蛤蜊馅饺子

青椒蛤蜊馅饺子的做法如下：

和面

将水倒入容器中，加入适量盐以提高面粉筋力。

徐徐加入面粉，用筷子搅拌成面梭子。

将面梭子揉成光滑的面团，然后醒发。

准备馅料

青椒洗净，用开水烫一下，然后用手攥干水分，搅拌成馅。

蛤蜊用盐水浸泡，吐净沙子，煮一下张口后去壳，清洗干净。

猪肉馅300g，鸡蛋5个，蛤蜊270g，韭菜400g，姜15g，五香粉1/2小勺，料酒1大勺，酱油1大勺，耗油2大勺，盐1小勺，食用油70g。

蛤蜊大的切几下，小的不用切，韭菜切小段。

肉馅中加入姜末、酱油、五香粉、料酒、耗油，搅拌腌制一会。

鸡蛋煎好晾凉切碎，加入馅料中。

所有材料混合，加入食用油和盐搅拌均匀。

擀皮和包饺子

面已醒好，做成面剂子，擀成边缘薄中间略厚的圆片。